所需食材:大米 面粉 酵母 白糖 酒釀
做法教程:(前期準(zhǔn)備步驟與米糕相同,僅烹飪方式不同)
1.取200g大米提前浸泡一夜,泡到可以用手用力碾碎的程度。
2.將泡好的大米倒進(jìn)破壁機(jī)中,加入清水、酒釀打成細(xì)膩的米漿。
3.加入30g白糖、5g酵母粉、50g面粉攪拌均勻,呈濃稠酸奶狀即可,蓋上保鮮膜等待發(fā)酵。
4.發(fā)酵好的米漿表面會(huì)有密集的氣泡,充分?jǐn)嚢杳诐{使氣泡排出。
5.準(zhǔn)備好平底鍋刷上薄薄的油,舀上一勺米漿,小火煎熟。
6.手巧的還可以自己炸點(diǎn)油條包來吃,上海人的DNA動(dòng)了!